Coliflor Aloo Gobi Pelocheado

La receta de hoy es una de mis habituales. De echo, es una de las pocas formas en las que yo me como la coliflor, peeeero, no es una receta para todos los públicos.

La receta se basa en una receta india que se llama Patatas y coliflor al estilo Aloo Gobi. Y cuando digo que se basa me refiero a que, hace 7 años, por allí por Glasgow, un día me dió el día tonto y decidí experimentar. Una compañera de trabajo me pasó la receta y yo hice lo que pude dado que me faltaban la mitad de los ingredientes. En estos 7 años la he ido modificando añadiendo cosas y quitando otras y, recientemente, mirando de nuevo la receta original, reconocí un par de ingredientes que años antes no sabía ni qué era...y los he reincorporado.

Qué necesitas?

- Unos 45 minutos para cocinar necesitas
- Patatas
- Coliflor
- Pimiento rojo
- Algunas especias: Cayena (un par chiquititas, dependiendo de cuanto te guste el picante), comino, jengibre (parece una patatilla, para los que no sepáis que es) una cucharadita de cúrcuma, y una de cilantro en polvo

Como cocinarlo?

Primero pon a hervir la coliflor, pero cuécelas poquito, que no llegue a ablandarse. Mientras se cuece, mezcla en un cuenco la cayena, jengibre rallado, cúrcuma, cilantro y un poco de agua.

Pon aceite a calentar y cuando esté caliente, añade el comino y unos segundos después la mezcla del cuenco. remuevelo un poco y añade las patatas (en cubos) y la coliflor y mezcla todo bien. Añade una tacita de agua y pon el fuego bajo. Deja freír con la sartén cubierta como 20 minutos, moviendo cada poco.

A mitad de camino, añade un pimiento rojo a trozos y sigue cocinando un poco más...

Y ya sólo queda servir y comer!!

Para los que nunca habéis cocinado cosas no españolas, las especias os pueden sonar a chino, pero son especias muy normalitas. Las deberíais poder encontrar en cualquier tienda que venda especias (herboristerías ?) o en cualquier tienda de comida asiática o internacional

Macarrones con calabacín

Hoy tengo una receta de esas que me gustan. Rápida y rica. Cuesta 15-20 minutos y 0 esfuerzo.

- Qué necesito?

*Macarrones
*Calabacín
*Cebolla
*Un huevo batido
*Pimienta negra molida
*Sal

Instrucciones:

Primero, es poner la pasta a cocer con sal. Yo al agua le pongo mantequilla, otros le ponen aceite. Eso va a gustos.

Mientras se cuece la pasta, pica cebolla en trozos pequeños y calabacín en medias lunas. Para dos personas yo he usado media cebolla y medio calabacín. Todo esto lo fríes despacito mientras la pasta se hace.

Una vez la pasta se ha cocido, la escurres y la echas en la sartén donde estás haciendo la cebolla y calabacín y lo remueves. Por último, echa el huevo batido (o sin batir, como gustes) y lo mueves un poco. Con que se le vaya un poco el moco al huevo ya está listo.

Y ya sólo queda poner un poco de pimienta al gusto!

Leche de Almendras

Por primera vez, el viernes probé la leche de almendras. La había visto en el supermercado algunas veces pero nunca me dió por comprarla. Peeero, el viernes una amiga mía la hizo casera y ahí si que no me pude resistir al, quieres probar????

La verdad es que estaba rica, así que le pregunté, cómo la haces?? Oooowwww es facilíiiiisimo, se hace en 5 minutos, me dijo ella. Yo no os voy a engañar. Fácil es, pero lo de 5 minutos va a ser que no. A mí me costó casi una hora. Algo debí hacer mal porque googleando un poco todo el mundo dice que es fácil y rápido. Será que mi definición de rápido es diferente. Os cuento la receta, la hacéis, y me contáis qué os parece.

Qué necesitas?

- 200 g de almendras. Yo usé de las normalitas, pero la gente por ahí recomienda almendras biológicas, sin procesar y no sé qué más

- Agua. Usé del grifo. Recomiendan de manantial etc etc. Yo a tanto escrúpulo no llego

- Miel

- 6 dátiles

- Canela (esto es opcional)

Tanto la miel como los dátiles son para endulzar, si no os gustan, ponerle azucar, pero para los puristas, os quedará menos sano blablabla

Qué tienes que hacer:

Lo primero de todo, es poner las almendras a remojo unas 8 horas para que se ablanden

Una vez han pasado las 8 horas, coges un par de vasos de agua y los pones en la batidora y le vas echando almendras hasta que veas que la batidora va teniendo problemas para ir tirando. Tampoco es cuestión de que quemes la máquina, no te pases. Cuando veas que eso pasa, le pones un vaso más de agua (o dos) y vas añadiendo almendras. Así hasta que llenes el vaso de la batidora hasta los topes, como en la foto:

A continuación viene la parte engorrosa, que es filtrar la mezcla. Yo usé un colador y hice dos filtraciones, la primera ayudándome con una cuchara para sacar más jugo a las almendras, que es la foto que veis debajo. Y una vez filtrada toda la jarra, le dí una segunda pasada sin cuchara. Este paso es el que más me costó, y, según he oído, si tenéis un trapo de estos de hacer quesos, el proceso es mucho más simple, porque sólo filtráis una vez, y filtraréis más fino que lo que yo he filtrado.

Digamos que ya os habéis pasado esos 45 minutos colando la leche (o si tenéis más suerte que yo, los 5 minutos) Pues llega el paso final, endulzar. Para eso, yo volví a poner el líquido en la batidora, metí dos cucharadas de miel, 6 dátiles sin hueso y lo batí todo junto. además yo añadí canela porque me gusta mucho, pero esto va por gustos......

....y a la nevera unas horitas para bebérselo fresquito!

Por cierto, si sois como yo de aprovechar todo, los restos del filtrado se pueden usar para hacer galletas de almendra

Espárragos blancos naturales

No tengo ni idea de cómo se inaugura un blog a pesar de que este es mi segundo blog! Así que, me presento primero. Mi cibernombre es Pelocha, y tras muchos años (7 yo creo) con mi blog Pelocha Living Abroad, he decidido empezar un blog de cocina: Pelocha en la Cocina.

En general, mi cocina es bastante simple. No esperéis encontrar aquí recetas muy complejas ni recetas que necesitan mil años para cocinarse. No, no tengo paciencia. Conforme cocino, me entra el hambre, si necesitase 4 o 5 horas para terminar de cocinar, me comería los ingredientes antes de acabar de cocinar el plato. También es importante que sepáis que mi cocina no es cocina ´tradicional´ , así que si tu eres de sabores fijos, creo que te equivocas de blog...pero eso ya lo verás tú mismo.

Para estrenar el blog, os voy a contar una receta de espárragos naturales que es tan sencillo que casi me dá verguenza llamarlo receta.

El otro día en el supermercado vi unos espárragos gigantes crudos como estos:

En mi vida los había visto crudos, pero los compré para experimentar.

- Qué necesitamos?

- Un puñado de espárragos crudos como los de la foto
- Perejil fresco
- Aceite de oliva


Lo primero que hay que hacer es cocer los espárragos. Os lo podría explicar yo, pero hay un video de Arguiñano muy clarito (ignorar lo que dice de los guisantes):

https://www.youtube.com/watch?v=5h-c8Q5DZL0

Cocerlos cuesta como 10-15 minutos. Os quedan como en esta foto:

También vamos a necesitar un puñado de perejil picado pequeño y rehogado en aceite de oliva:

A continuación, cogemos los espárragos y los freímos en una sartén (o plancha) también con aceite de oliva (por el sabor) durante un ratillo. No te muevas de al lado de la sartén, y ve girándolos, porque como te descuides, se te van a carbonizar los espárragos y tendrás que contarle a tu visita que en realidad los espárragos eran negros y no blancos y que son de cocina pija.

Una vez los veas coger color tostados (nada de negros eh!) le ponéis por encima el mejunje de antes (perejil y aceite de oliva), lo removéis un poco  para que se caliente la mezcla también ...

Y a comer!!! Los podéis usar como cena ligera, o bien como entrante o acompañante de lo que os parezca. A mí me pegaría con pescadito, por ejemplo.