Curry de pescado

Os he contado lo que me superencantan los curries??? Porque son muy fáciles de hacer, porque se puede cocinar en cantidades enormes y porque se puede congelar! Y porque hay miles de tipos de curries para todos los gustos. Seguro que hay uno para tí !!

Qué necesito?

- 400 gramos de pescado congelado (yo he usado tilapia, pero podéis usar cualquier pescado del estilo)
- Un pimiento rojo, uno verde otro amarillo
- Verduras salteadas (de las que venden en bolsa congelada) para wok. La mezcla que yo he usado llevaba zanahoria, judías verdes, guisantes y alguna cosa más. 
- Leche de Coco 
- Un poco de curry en pasta 
- Arroz


Cuanto cuesta?

Cuesta 20 minutos. De verdad de la buena

Cómo lo hago?

Lo primero de todo es freír el pescado a trozos (cuadrados como de 2 cm cuadrados) en una sartén.

A la vez, en otra sartén grande (mejor si es wok) pon a calentar aceite. Cuando esté caliente añade curry en pasta. La receta original dice curry rojo...yo he usado curry verde, y vosotros, si no os gusta mucho el picante mejor que uséis curry amarillo. Cuando esté un poco tostado añade los pimientos cortados a tiras y las verduras salteadas. Freir todo como 4 minutos y añadir la leche de coco. En el corte inglés la encontráis en el pasillo internacional (no vayáis al pasillo de leches!!! ahí tienen otra cosa) y en español creo que lo llaman crema de coco ( y lo ponen en inglés como Coco Milk).

Una vez añadido la leche de coco, dejar 5 minutos más y añadir el pescado. Dejar nos minutos más a fuego lento y listo!

Esta ´salsa´ se sirve con arroz blanco cocido

Espagueti con espinacas y queso azul

A este paso os vais a pensar que soy vegetariana, por eso de que prácticamente ninguna de las recetas que llevo publicadas hasta ahora llevan carne o pescado...Siendo decepcionaros, pero soy carnívora. Lo que pasa es que parece que últimamente todas las recetas llamativas con las que me topo no llevan carne.

La receta de hoy ha sido todo un descubrimiento. Fácil, normalita y rica. Y para variar, no hay carne tampoco. De dónde la he sacado? Sip, del Koken met anbiedingen

Qué necesito?

- Espagueti
- Espinacas
- Cebolla picada fina
- 150 gramos de queso azul
- dos dientes de ajo 
- Tomillo
- Un puñado de frutos secos
- caldo de pollo o 350 de agua hirviendo con una pastilla de avecrem

Cuanto cuesta?

Cuesta una media hora.

Cómo lo hago?

Pon hervir la pasta por un lado, y por otro lado el agua con el avecrem. Mientras, parte la cebolla en trozos pequeños y machaca los ajos. Por a freir la cebolla, tomillo y ajos hasta que la cebolla se vuelva transparente. Una vez que eso pasa, añade el agua hirviendo con el avecrem y deja cocer un par de minutos. Añade el queso azul y remueve hasta que el queso se funda completamente (a fuego medio. Añade la espinaca y déjalo cocer junto unos 5 minutos más.

A estas alturas, la pasta fijo ya hace rato que está lista. Mezcla la pasta con la salsa y añade el puñado de frutos secos.... y a comer!! 

Calabaza con espinacas

Se nota que es temporada de calabazas, ahora mismo lo encuentras en cualquier supermercado cualquier día. En cambio, en otras épocas, si la ves, cógela y haz algo con ella porque igual no la vuelves a ver en meses...

Y con eso de que hay tanta calabaza, tambien aparecen muchas recetas de calabaza. Esta la he cogido de nuevo de la app Koken met anbiedingen


Cuanto cuesta?

Cuesta 15 el preparar los ingredientes y una media hora de cocinar. Esta vez no necesitamos horno sino fuego.

Qué necesito?

- Una calabaza a cubos
- Zanahoria a tiras
- Cebolla picada fina
- Espinaca
- dos dientes de ajo
- jengibre
- salsa de tomate
- curry en polvo (prescindible si no te gusta el curry)
- 2 manzanas
- Un puñado de nueces peladas
- caldo de pollo o medio litro de agua hirviendo con una pastilla de avecrem

Cómo lo hago?

Pon a freír la zanahoria, cebolla, ajos triturados y jinebra. Al poco añade la salsa de tomate y curry, además de la sal. Deja freír un poco y añadela calabaza y el caldo. Tapa la sarten y deja que se haga a fuego lento hasta que la calabaza esté suficientemente blanda como para ser comestible. Añade la manzana y la espinaca y deja que se haga como 5 minutos con la tapa.

Como toque final, añade las nueces. 

Servir con arroz blanco cocido

La opinión de Pelocha

Sigo sin ser muy fan de la calabaza, no por el sabor sino por lo que cuesta pelarla. Pero he de decir que de tantas calabazas que llevo peladas, ya me cuesta menos. El plato en sí me gusta mucho, igual que dije con el otro plato de calabaza, llena sin tener carne. El sabor, sobre todo si prescindis del jengibre y/o del curry, es de lo más normal (para aquellos a los que los platos exóticos no les seduzcan, es buena opción) pero a la vez no es un plato aburrido.

Ya me diréis qué opináis!

Calabaza con Chiribía

La receta de hoy es un poco exótica, pero está muy rica. La he sacado de una aplicación de móvil donde puedes ver las ofertas de varios supermercados y recetas con esas ofertas. Para los que estáis como yo en tulipandia, la app se llama Koken met anbiedingen.

Cuanto cuesta?

Cuesta como 15 el preparar los ingredientes y unos 45 minutos de horno. Es una receta más larga de hacer de lo que normalmente acostumbro, pero en realidad es facilita.

Qué necesito?

- Una calabaza
- Chiribía (si no sabes lo que es, léete este post)
- Queso de cabra
- un pepino
- dos dientes de ajo
- lechuga de canónigos
- Tomillo fresco
- Para aliñar vamos a necesitar vinagre de vino blanco y miel

Cómo lo hago?

Ponemos el horno a calentar a 180 grados. Mientras se calienta, troceamos la chiribía, pelamos la calabaza y la partimos a cubos. Troceamos tambien en cubos el queso y ponemos las tres cosas juntas en la bandeja de horno que queramos usar. Añadir sal, un poco de aceite por encima y el tomillo (y pimienta negra). Meter la bandeja al horno.


Mientras tanto, preparar en una fuente los canónigos y el pepino. Y en un tarro aparte una mezcla de viagre y miel a partes iguales.

Una vez listo lo del horno (unos 45 minutos) servir en el plato junto con el pepino y canónigos. Además yo le puse un poco de Quinoa, pero podéis ponerle un poco de arroz o de pasta si no conseguís la Quinoa. Una vez está todo en el plato, se añade el aliño y se come antes de que se enfríe.

La opinión de Pelocha

No soy muy fan de la calabaza porque es una tortura el pelarla. Cuesta más pelarla que cocinarla, pero sí me gusta el sabor. El plato en general me ha gustado mucho. Llena sin tener carne, y el sabor, para ser una receta tulipana, no es para nada aburrido. Es una receta a la que se le pueden añadir variaciones si faltan ingredientes y creo que el sabor seguirá siendo rico.

También añado que es la primera vez que como y que cocino Quinoa, muy popular por estas tierras y dicen que muy sana, aunque no sé qué parte de esto es verdad y qué parte es propaganda. Creo que va a ser un alimento que, aunque es caro, voy a incorporar más a mi dieta, porque últimamente como todo con arroz y se me está poniendo cara de china. También hay otros alimentos, como el bulgur que quiero ir empezando a meter en la dieta, para variar un poco :)

Calabacín gratinado

Me he dado cuenta de que aún no he publicado ninguna receta de horno. Supongo que será porque apenas cocino en el horno, pero alguna cosilla sí que hago. La receta de hoy por ejemplo, se hace en el horno.

Es la primera vez que la preparo, y es bien facilita. Me he basado en una receta de mi libro de cocina francesa. Por cierto, es la primera receta de ese libro que cocino también.

Cuanto cuesta?

Unos 30 minutos

Qué necesito?

- Un calabacín
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- Peregil
- 3 huevos
- Un poco de leche
- Un poco de queso rallado
- sal y pimienta blanca
- Maicena

Cómo lo hago?

Primero ponemos el horno a calentar a 200 grados. Mientras se calienta, troceamos la cebolla y el calabacín y machacamos el ajo.

Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva y sofreímos la cebolla, Cuando se vaya dorando, añadimos el calabacín  y el ajo. Un rato despes añadimos el peregil, sal y pimienta blanca

En un plato aparte, mezclamos los huevos (batidos) con 180 ml de leche y una cucharada de Maicena.

Con el fuego ya apagado, mezclamos lo freido, con la mezcla de huevos + leche+ maizena y añadimos un poco de queso rallado (Emmental o similar). Mezclamos todo bien y lo ponemos en una tarrina para horno.

Lo metemos al horno y lo dejamos como 20 minutos. Y, cuando veáis que el huevo se ha hecho, ya está listo!

Sopa de espárragos trigueros

Hace un par de semanas andaba yo griposa y no tenía más que ganas de sopitas...pero como me pasa muchas veces, la tipica sopa de enfermo me aburre y no me apetecía. Así que me puse a rebuscar en mis libros y me topé con una muy fácil y muy rica:


Cuanto cuesta?

Unos 20 minutos


Qué necesito?

- Espárragos trigueros
- Pollo
- Avecrem
- Maicena


Cómo lo hago?

Pones a hervir el agua con el avecrem. También puedes usar caldo de pollo (y te saldrá aún más rico) o de cocido. Cuando hierva pones los espárragos trigueros a cocer (troceados) y el pollo (también troceado). Lo dejas hervir hasta que los espárragos se estén bien blandos (incluso mejor si están empezando a desintegrarse.

El último paso es echar una cucharada sopera de Maizena o de cualquier harina de maíz, remover para que no se queden grumos y dejar cocer un par de minutos más. La harina hace que la sopa se vea menos bonita, pero le añade un poco de consistencia...

Y como siempre....a comer!

Pasta con brécol y tomates cherry

Hasta hace poco casi no comía pasta. La razón principal es que me aburría de siempre comer los macarrones a la boloñesa, pero últimamente estoy descubriendo la cantidad de platos ricos que se pueden hacer con pasta! Y este es uno de mis platos de pasta habituales


Cuanto cuesta?

Unos 15 minutos

Qué necesito?

- Macarrones
- Una brécol más bien pequeña
- Unos ajos
- Un chili (es opcional)
- Tomates cherry (o tomates normales

 Cómo lo hago?

Pon dos cazuelas con agua a hervir. Cuando hierva, en una pon la pasta y en la otra la brécol. La pasta hasta que se haga, la brécol hasta que se cueza un poco, pero no esperéis a que esté blandurria. La sal que añadáis en todo el proceso va por gustos individuales. Yo uso muy poca sal.

Aparte, corta los ajos, los tomates y el chili.

Una vez cocido un poco el brécol, pon en una sartén los ingredientes que has cortado, junto con la brécol (de ahí que dijese que no se os quedase blanda) y freir a fuego lento.

Por último, añadir la pasta escurrida a la sartén con los fritos y freir unos minutos más para que se mezclen los sabores.

Y ya está lista!