Calabacín gratinado

Me he dado cuenta de que aún no he publicado ninguna receta de horno. Supongo que será porque apenas cocino en el horno, pero alguna cosilla sí que hago. La receta de hoy por ejemplo, se hace en el horno.

Es la primera vez que la preparo, y es bien facilita. Me he basado en una receta de mi libro de cocina francesa. Por cierto, es la primera receta de ese libro que cocino también.

Cuanto cuesta?

Unos 30 minutos

Qué necesito?

- Un calabacín
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- Peregil
- 3 huevos
- Un poco de leche
- Un poco de queso rallado
- sal y pimienta blanca
- Maicena

Cómo lo hago?

Primero ponemos el horno a calentar a 200 grados. Mientras se calienta, troceamos la cebolla y el calabacín y machacamos el ajo.

Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva y sofreímos la cebolla, Cuando se vaya dorando, añadimos el calabacín  y el ajo. Un rato despes añadimos el peregil, sal y pimienta blanca

En un plato aparte, mezclamos los huevos (batidos) con 180 ml de leche y una cucharada de Maicena.

Con el fuego ya apagado, mezclamos lo freido, con la mezcla de huevos + leche+ maizena y añadimos un poco de queso rallado (Emmental o similar). Mezclamos todo bien y lo ponemos en una tarrina para horno.

Lo metemos al horno y lo dejamos como 20 minutos. Y, cuando veáis que el huevo se ha hecho, ya está listo!

Sopa de espárragos trigueros

Hace un par de semanas andaba yo griposa y no tenía más que ganas de sopitas...pero como me pasa muchas veces, la tipica sopa de enfermo me aburre y no me apetecía. Así que me puse a rebuscar en mis libros y me topé con una muy fácil y muy rica:


Cuanto cuesta?

Unos 20 minutos


Qué necesito?

- Espárragos trigueros
- Pollo
- Avecrem
- Maicena


Cómo lo hago?

Pones a hervir el agua con el avecrem. También puedes usar caldo de pollo (y te saldrá aún más rico) o de cocido. Cuando hierva pones los espárragos trigueros a cocer (troceados) y el pollo (también troceado). Lo dejas hervir hasta que los espárragos se estén bien blandos (incluso mejor si están empezando a desintegrarse.

El último paso es echar una cucharada sopera de Maizena o de cualquier harina de maíz, remover para que no se queden grumos y dejar cocer un par de minutos más. La harina hace que la sopa se vea menos bonita, pero le añade un poco de consistencia...

Y como siempre....a comer!

Pasta con brécol y tomates cherry

Hasta hace poco casi no comía pasta. La razón principal es que me aburría de siempre comer los macarrones a la boloñesa, pero últimamente estoy descubriendo la cantidad de platos ricos que se pueden hacer con pasta! Y este es uno de mis platos de pasta habituales


Cuanto cuesta?

Unos 15 minutos

Qué necesito?

- Macarrones
- Una brécol más bien pequeña
- Unos ajos
- Un chili (es opcional)
- Tomates cherry (o tomates normales

 Cómo lo hago?

Pon dos cazuelas con agua a hervir. Cuando hierva, en una pon la pasta y en la otra la brécol. La pasta hasta que se haga, la brécol hasta que se cueza un poco, pero no esperéis a que esté blandurria. La sal que añadáis en todo el proceso va por gustos individuales. Yo uso muy poca sal.

Aparte, corta los ajos, los tomates y el chili.

Una vez cocido un poco el brécol, pon en una sartén los ingredientes que has cortado, junto con la brécol (de ahí que dijese que no se os quedase blanda) y freir a fuego lento.

Por último, añadir la pasta escurrida a la sartén con los fritos y freir unos minutos más para que se mezclen los sabores.

Y ya está lista!

Smoothie de mango, aguacate y otros

Otra recetilla de esas rápidas. Es un simple batido, pero que os puede servir de sopa fría o de cena ligera, no para todos los días, pero para esos días en los que no tienes hambre.

Ingredientes:

- 1 vaso de leche
- Un mango maduro cortadito a trozos
- Un aguacate a trozos también
- Un puñado de espinacas
- Una pizca de peregil

Como hacerlo?

Muy fácil, todo a la batidora y batir.

Supongo que al ver el aguacate os hacéis una idea de que, a pesar de ser un batido, llena bastante. Y está muy rico!

Sorry pero de esto no hay foto, me lo bebí antes de pensar en sacarla!

Arroz con espinacas

La receta de hoy viene directita de un país bastante nombrado en las noticias últimamente: Grecia . El nombre original del plato es Spanakorizo. Es probablemente la forma en que más a menudo cocino las espinacas y mi receta favorita del libro de cocina que me regaló mi amiga griega Isidora:

A Journey through greek Culinary

Cuanto cuesta?

Unos 15 minutos

Qué necesito?

- Espinacas
- Arroz
- Ajos tiernos
- Cebolla
- Eneldo
- Tomate (mejor fresco, sino frito)

Cómo lo hago?

Primero lavamos y cortamos la espinaca y la cocemos con un poco de agua (a mí me gusta que se haga al vapor. Mientras se cuece, en una sartén o wok, se fríe la cebolla y los ajos tiernos. Se añade la espinaca (escurrida) y el arroz junto con dos tazas de agua caliente (depende de la cantidad de arroz que uses...) Si el arroz absorbe todo el agua antes de cocerse, pues añadís más agua, lógicamente. Cuando el arroz está casi terminado, ralláis un par de tomates (depende del tamaño uno, o dos) y lo añadís junto con el Eneldo.

Y ya! sí, de verdad!! Ya está listo para comer!!

Ensalada turca de judías blancas (Yumurtali Kuru Fasulye Piyazi)

Otra recetita de las facilitas. Está muy rica y es muy fresca para el verano: La receta original se llama Yumurtali Kuru Fasulye Piyazi y la he sacado de mi libro de recetas de cocina turco. En general, no es mi libro de cocina favorito, no hay muchas recetas que me entren por el ojo, pero tiene algunas que sí me gustan, y como ejemplo, esta receta. Si os interesa el libro es de la editorial arkadas, y es este de aquí.

Ahora la receta:

Cuanto cuesta?

Unos 20 minutos

Qué necesito?

- Un bote de judías blancas

- Cebolla
- un manojo de ajos tiernos
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- 2 huevos duros
- 1 puñado de olivas
- un puñado de perejil
- 2 cucharillas de pimentón
- 2 cucharillas de zumaque (es opcional, es una especia turca)
- 4 cucharadas de aceite
- 3 cucharillas de vinagre de manzana (o del que os pille a mano si no tenéis)
- sal

En realidad el vinagre de manzana es super simple de hacer, un día de estos lo hago yo y os pongo la receta. Es muy sano y se puede usar para muchas recetas

Cómo lo hago?

Lo primero que vamos a hacer es mezclar en un bol, el vinagre, aceite, zumaque, y la sal. Ya tenemos listo el aliño. La ensalada en sí básicamente se hace cortando todos los ingredientes y mezclandolos. Luegos añades el aliño y a comer

Un truco

A mi gusto, la ensalada está más rica tras pasar unas horas en la nevera

Lentejas con col

Hoy, con el tiempo de perros que tenemos por Holanda, me pasé el día pensando en unas lentejitas ricas y calentitas para cenar. Me encantan las lentejas, lo que pasa es que toda la vida las he cocinado de la misma manera, la manera de mamá Pelocha, y me aburre. Pero para qué está google? Pues eso, para buscar. Googleando lentejas con con me apareció esta entrada (entre otras muchas). Nada más ojear la lista de ingredientes, ya supe que esto iba a ser lo que iba a cenar hoy. Eso sí, yo he hecho mi propia versión de la receta.

Cuanto cuesta?

Aproximadamente una hora

Qué necesito?

- Lentejas
- Col. Yo he usado esta, pero vosotros usar la que os apetezca
- ajo
- cebolla
- pimiento verde
- tomates
- cayennas
- Lomo adobado
- jengibre
- sal
- pimienta negra
- curry
- cúrcuma
- azafrán / colorante alimenticio

Cómo lo hago?

Primero cortar unos ajos en rodajas. Aparte, cortar una cebolla y uno o dos pimientos verdes. Cuando esto está todo cortadito, poner a freir el ajo. Según se vayan dorando, añadir los pimientos y la cebolla y freir a fuego lento.

Cuando tengáis el sofrito ya doradito, añadir unos tomates troceados en daditos, o si lo preferís, salsa de tomate. Yo prefiero el tomate a trozos. Dejar freir un poco. A continuación añadir el lomo, la sal, pimienta, cayennas, el jengibre rallado, el curry y la cúrcuma.

Después de unos minutillos, añadir las lentejas y la col troceada. Cubrir de agua y dejar que se vaya haciendo a fuego lento. Si queréis añadir también colorante o azafrán, este es el momento justo. Las lentejas hay que cocerlas hasta que se ablanden. De vez en cuando ir añadiendo agua si veis que hace falta, y sal para compensar.

Mi opinión sobre el plato:

La verdad es que, como ya he dicho, nada más he leído la lista de ingredientes, he decidido que esta iba a er mi cena hoy. Sobre todo me ha sorprendido ver cúrcuma y jengibre. Una vez probado el plato, creo que va a acabar siendo uno de mis habituales, porque me ha encantado. Lo que más me ha gustado es el toque a jengibre. Y lo que me he echado de menos quizás es un poco de chorizo a dados, aunque no estoy segura de que al añadirlo, no neutralice otros sabores.

Ala, ahora a cocinar vosotros y me decís que pensáis!