Calabaza con Chiribía

La receta de hoy es un poco exótica, pero está muy rica. La he sacado de una aplicación de móvil donde puedes ver las ofertas de varios supermercados y recetas con esas ofertas. Para los que estáis como yo en tulipandia, la app se llama Koken met anbiedingen.

Cuanto cuesta?

Cuesta como 15 el preparar los ingredientes y unos 45 minutos de horno. Es una receta más larga de hacer de lo que normalmente acostumbro, pero en realidad es facilita.

Qué necesito?

- Una calabaza
- Chiribía (si no sabes lo que es, léete este post)
- Queso de cabra
- un pepino
- dos dientes de ajo
- lechuga de canónigos
- Tomillo fresco
- Para aliñar vamos a necesitar vinagre de vino blanco y miel

Cómo lo hago?

Ponemos el horno a calentar a 180 grados. Mientras se calienta, troceamos la chiribía, pelamos la calabaza y la partimos a cubos. Troceamos tambien en cubos el queso y ponemos las tres cosas juntas en la bandeja de horno que queramos usar. Añadir sal, un poco de aceite por encima y el tomillo (y pimienta negra). Meter la bandeja al horno.


Mientras tanto, preparar en una fuente los canónigos y el pepino. Y en un tarro aparte una mezcla de viagre y miel a partes iguales.

Una vez listo lo del horno (unos 45 minutos) servir en el plato junto con el pepino y canónigos. Además yo le puse un poco de Quinoa, pero podéis ponerle un poco de arroz o de pasta si no conseguís la Quinoa. Una vez está todo en el plato, se añade el aliño y se come antes de que se enfríe.

La opinión de Pelocha

No soy muy fan de la calabaza porque es una tortura el pelarla. Cuesta más pelarla que cocinarla, pero sí me gusta el sabor. El plato en general me ha gustado mucho. Llena sin tener carne, y el sabor, para ser una receta tulipana, no es para nada aburrido. Es una receta a la que se le pueden añadir variaciones si faltan ingredientes y creo que el sabor seguirá siendo rico.

También añado que es la primera vez que como y que cocino Quinoa, muy popular por estas tierras y dicen que muy sana, aunque no sé qué parte de esto es verdad y qué parte es propaganda. Creo que va a ser un alimento que, aunque es caro, voy a incorporar más a mi dieta, porque últimamente como todo con arroz y se me está poniendo cara de china. También hay otros alimentos, como el bulgur que quiero ir empezando a meter en la dieta, para variar un poco :)

Calabacín gratinado

Me he dado cuenta de que aún no he publicado ninguna receta de horno. Supongo que será porque apenas cocino en el horno, pero alguna cosilla sí que hago. La receta de hoy por ejemplo, se hace en el horno.

Es la primera vez que la preparo, y es bien facilita. Me he basado en una receta de mi libro de cocina francesa. Por cierto, es la primera receta de ese libro que cocino también.

Cuanto cuesta?

Unos 30 minutos

Qué necesito?

- Un calabacín
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- Peregil
- 3 huevos
- Un poco de leche
- Un poco de queso rallado
- sal y pimienta blanca
- Maicena

Cómo lo hago?

Primero ponemos el horno a calentar a 200 grados. Mientras se calienta, troceamos la cebolla y el calabacín y machacamos el ajo.

Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva y sofreímos la cebolla, Cuando se vaya dorando, añadimos el calabacín  y el ajo. Un rato despes añadimos el peregil, sal y pimienta blanca

En un plato aparte, mezclamos los huevos (batidos) con 180 ml de leche y una cucharada de Maicena.

Con el fuego ya apagado, mezclamos lo freido, con la mezcla de huevos + leche+ maizena y añadimos un poco de queso rallado (Emmental o similar). Mezclamos todo bien y lo ponemos en una tarrina para horno.

Lo metemos al horno y lo dejamos como 20 minutos. Y, cuando veáis que el huevo se ha hecho, ya está listo!

Sopa de espárragos trigueros

Hace un par de semanas andaba yo griposa y no tenía más que ganas de sopitas...pero como me pasa muchas veces, la tipica sopa de enfermo me aburre y no me apetecía. Así que me puse a rebuscar en mis libros y me topé con una muy fácil y muy rica:


Cuanto cuesta?

Unos 20 minutos


Qué necesito?

- Espárragos trigueros
- Pollo
- Avecrem
- Maicena


Cómo lo hago?

Pones a hervir el agua con el avecrem. También puedes usar caldo de pollo (y te saldrá aún más rico) o de cocido. Cuando hierva pones los espárragos trigueros a cocer (troceados) y el pollo (también troceado). Lo dejas hervir hasta que los espárragos se estén bien blandos (incluso mejor si están empezando a desintegrarse.

El último paso es echar una cucharada sopera de Maizena o de cualquier harina de maíz, remover para que no se queden grumos y dejar cocer un par de minutos más. La harina hace que la sopa se vea menos bonita, pero le añade un poco de consistencia...

Y como siempre....a comer!

Pasta con brécol y tomates cherry

Hasta hace poco casi no comía pasta. La razón principal es que me aburría de siempre comer los macarrones a la boloñesa, pero últimamente estoy descubriendo la cantidad de platos ricos que se pueden hacer con pasta! Y este es uno de mis platos de pasta habituales


Cuanto cuesta?

Unos 15 minutos

Qué necesito?

- Macarrones
- Una brécol más bien pequeña
- Unos ajos
- Un chili (es opcional)
- Tomates cherry (o tomates normales

 Cómo lo hago?

Pon dos cazuelas con agua a hervir. Cuando hierva, en una pon la pasta y en la otra la brécol. La pasta hasta que se haga, la brécol hasta que se cueza un poco, pero no esperéis a que esté blandurria. La sal que añadáis en todo el proceso va por gustos individuales. Yo uso muy poca sal.

Aparte, corta los ajos, los tomates y el chili.

Una vez cocido un poco el brécol, pon en una sartén los ingredientes que has cortado, junto con la brécol (de ahí que dijese que no se os quedase blanda) y freir a fuego lento.

Por último, añadir la pasta escurrida a la sartén con los fritos y freir unos minutos más para que se mezclen los sabores.

Y ya está lista!

Smoothie de mango, aguacate y otros

Otra recetilla de esas rápidas. Es un simple batido, pero que os puede servir de sopa fría o de cena ligera, no para todos los días, pero para esos días en los que no tienes hambre.

Ingredientes:

- 1 vaso de leche
- Un mango maduro cortadito a trozos
- Un aguacate a trozos también
- Un puñado de espinacas
- Una pizca de peregil

Como hacerlo?

Muy fácil, todo a la batidora y batir.

Supongo que al ver el aguacate os hacéis una idea de que, a pesar de ser un batido, llena bastante. Y está muy rico!

Sorry pero de esto no hay foto, me lo bebí antes de pensar en sacarla!

Arroz con espinacas

La receta de hoy viene directita de un país bastante nombrado en las noticias últimamente: Grecia . El nombre original del plato es Spanakorizo. Es probablemente la forma en que más a menudo cocino las espinacas y mi receta favorita del libro de cocina que me regaló mi amiga griega Isidora:

A Journey through greek Culinary

Cuanto cuesta?

Unos 15 minutos

Qué necesito?

- Espinacas
- Arroz
- Ajos tiernos
- Cebolla
- Eneldo
- Tomate (mejor fresco, sino frito)

Cómo lo hago?

Primero lavamos y cortamos la espinaca y la cocemos con un poco de agua (a mí me gusta que se haga al vapor. Mientras se cuece, en una sartén o wok, se fríe la cebolla y los ajos tiernos. Se añade la espinaca (escurrida) y el arroz junto con dos tazas de agua caliente (depende de la cantidad de arroz que uses...) Si el arroz absorbe todo el agua antes de cocerse, pues añadís más agua, lógicamente. Cuando el arroz está casi terminado, ralláis un par de tomates (depende del tamaño uno, o dos) y lo añadís junto con el Eneldo.

Y ya! sí, de verdad!! Ya está listo para comer!!

Ensalada turca de judías blancas (Yumurtali Kuru Fasulye Piyazi)

Otra recetita de las facilitas. Está muy rica y es muy fresca para el verano: La receta original se llama Yumurtali Kuru Fasulye Piyazi y la he sacado de mi libro de recetas de cocina turco. En general, no es mi libro de cocina favorito, no hay muchas recetas que me entren por el ojo, pero tiene algunas que sí me gustan, y como ejemplo, esta receta. Si os interesa el libro es de la editorial arkadas, y es este de aquí.

Ahora la receta:

Cuanto cuesta?

Unos 20 minutos

Qué necesito?

- Un bote de judías blancas

- Cebolla
- un manojo de ajos tiernos
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- 2 huevos duros
- 1 puñado de olivas
- un puñado de perejil
- 2 cucharillas de pimentón
- 2 cucharillas de zumaque (es opcional, es una especia turca)
- 4 cucharadas de aceite
- 3 cucharillas de vinagre de manzana (o del que os pille a mano si no tenéis)
- sal

En realidad el vinagre de manzana es super simple de hacer, un día de estos lo hago yo y os pongo la receta. Es muy sano y se puede usar para muchas recetas

Cómo lo hago?

Lo primero que vamos a hacer es mezclar en un bol, el vinagre, aceite, zumaque, y la sal. Ya tenemos listo el aliño. La ensalada en sí básicamente se hace cortando todos los ingredientes y mezclandolos. Luegos añades el aliño y a comer

Un truco

A mi gusto, la ensalada está más rica tras pasar unas horas en la nevera